バラとクレマチスのアレンジメント

イギリスの初夏のお庭は、バラとクレマチスがとても美しいそうです。

そんなイギリスのお庭をイメージして、白い木製のスパイスラック(W205×D105×H90〜230)に旬のバラとクレマチスをふんわりあしらうアレンジメントのレッスンを行います。


     
     「お嬢様」のようにドレッシーなバラ&可憐な白いクレマチス♪♪
           白く輝くようなアレンジです!


6月8日(水)にこのレッスンを行います!
詳しくは、シェ・ミキHPサイトをご覧くださいね。
こちらから。




白い木製のスパイスラックもとて素敵♪
キッチン周りがぱっと明るくさわやかになり、幸せな気持ちになれる、そんなアレンジメントですね〜。

仕入れの都合で、準備いたしました器の個数に限りがありますので、お早めにお申し込み下さいね♪
お申し込みは、okeiko-info@chez-miki.comまでメールにてお願いいたしま〜す!






ビストロでランチ♪

連休はいかがお過ごしになりましたか?

お気に入りのお店"Chambre Avec Vue(シャンブル・アヴェック・ヴュ)"で、久々にランチをしました。
Chez Mikiから「駒場東大前駅」方面に向かって少し歩いたところにあります。

     
     Chambre Avec Vue (眺めのいい部屋という意味だそうです)


     
        たとえば2000円のランチコースで、この内容! 驚!



まず、アミューズから始まります!
     
       フルーツトマトを使った アミューズ(トマトが甘〜い)♪


お写真はありませんが、焼き立てパンが絶品です〜♪
Take Outも出来るときがあるそうです!

そして、前菜へ・・・。1つに決めるのが大変。

     
          パテ・ド・カンパーニュ

     
        ニース風サラダ(お野菜がまた、美味しい・・・)


そしてメイン料理へ・・。(お魚か、お肉、または両方)
     
        お魚のポワレ ビーツのソース添え

     
        豚ほほ肉のトマト煮込み(トロトロに煮込まれてます〜)


そして、デザートへ進みま〜す♪

     
        日向夏のジュレとヨーグルトのムース♪(さわやか〜)

この後、紅茶かコーヒーと一緒に、プチお菓子も出てきま〜す!
     
       コーヒーと一緒に・・・。最後まで完璧。


なんて充実の内容!
一品づつの完成度も高く、美味しく、居心地良く、とっても満足のお店です。
(実は、とっておきのお店だったのに、ブログに書いてしまいました〜。 焦)

Chez Mikiから駒場方面にちょっと歩いてもいい(7〜8分?)とおっしゃる方に、お勧めのランチスポットです。














紅芯大根 (後編)

先日ギャラリーアップした、季節はずれの紅芯大根です!
東急本店の最近お気に入りの「農家の台所」で見つけました。

タイトルは、「大きなうねり」です。(ちょっと意味深すぎましたか?)
この時期感じる、時代のうねりを表現してみました。

      
           大きなうねり!

この紅芯大根は、「食べて良し!彫って良し!」の野菜なので、大好きな素材です。

今日はここで、簡単クッキング♪

      
        まずは、スライサーでカットしたところ。綺麗〜♪

今日は、パスタの付け合せ用としてイタリアンにしたいので、オリーブオイルを使います。

サラダのレシピは
千切りの紅芯大根
オレンジのパプリカ(人参でも可)
ちりめんジャコ(シラスでも可)
 
調味料はオリーブオイル、ゆず胡椒、醤油を混ぜて、和えるだけ。
しゃきしゃきと美味しいサラダの出来上がり♪

      
       これは、パプリカをカービングした器に、盛り付けたところです!

ちなみに、このピーマンカップは、Carvingの野菜体験レッスンでチャレンジしていただいてま〜す。
ドレッシングのオイルを変えて、菜種オイルにすれば和風。ゴマ油にすればと中華風に早変わり。
その日のメインメニューに合わせて味を変えられる超簡単すぐれものレシピです。






紅芯大根 (前編)

紅芯大根ご存知ですか?
「こうしんだいこん」と呼びます。

     
          カブのような外見です!


        
           皮をむいてみると、中が赤い大根なのです。
           でも葉っぱのついてた側は、グリーンなんです!

        
             潔く、真っ二つに♪

        
         こんな風にカービングにすると、華やかで綺麗〜♪

と、出たがりミックが説明してくれました。
ありがとう!

後編の紅芯大根クッキングへと続きま〜す♪





LIFE でランチ♪

今日は、レッスンの後 代々木公園駅近くのイタリアンレストランLIFE」 でランチを頂きました。
何度か夜に来たことがありましたが、ランチは初めて。

      
       代々木八幡の商店街と遊歩道の間にあるお店です。

うなぎの寝床のように奥行きが長〜いお店で、2本の通りに面しているので(もちろん通り抜けはいたしませんが)商店街側と遊歩道側の2か所の出入り口を利用出来ます!

      
            バリューランチにしました!

本日のランチ(パスタ、ライス、パニーニ、スープ)4種類の中から、2種類を同時にチョイスできるバリューランチにしました。

     
  2種類も選べるのに、散々迷って、ポークカツレツ付きライスとパスタの組み合わせに。


     
     こちらは、パニーニとパスタランチの組み合わせを。

メインディッシュはもちろん、お野菜が美味しいお店なのですが、グリーンサラダや、サツマイモのサラダがとても美味しかったです。ドリンクも付きます♪

とってもご機嫌なランチになりました〜!


こちらのお店では、クッキング教室も行われているそうですが、今週末は震災被災者支援のためのチャリティークッキングだそうです。
イタリアンクッキングを楽しみ、その後ライブ演奏付きという流れだそうです。
そして、寄付金込みだなんて、とってもいいアイデアですね。(満席でした!)

次回用のドリンクサービスチケットも頂いてしまったし、また行きたいで〜す♪



イエンセン

代々木八幡の駅から徒歩1分の場所に、「イエンセン」というデンマークデニッシュのお店があります。
ちょっと見過ごしがちな店構えですが、実は、デンマーク大使館ご用達「デンマークの国内にあっても最高レベルに達する美味しさを、日本で味わえることに感謝・・・」という大使からの感謝状が届くほどの隠れた名店♪

     
       JENSENと書いて、イエンセンと発音します!

デニッシュパンは本当に評判通りのサクサクの美味しさで、お昼ごろに買いに行ったのでは、すっかり品薄になっています。
私たちのお気に入りは、ミートペストリーとカメというデニッシュです。

が、先週からのアラカルト講座では、こちらのケーキをTea Timeにお出ししています。
     
           レトロなラッピング♪

ケーキ類(決して種類は多くないのですが)のお勧めは、「クレーム・ボロ」!
シュークリームはシュークリームなのですが、その生地はデニッシュ生地なのです。
弾力があって、サクサクしていて、中にはフランボワーズや、生クリーム、そしてイエンセンならではのカスタードがたっぷり入っています。

イエンセンのカスタードは、名物デニッシュ生地に負けない、美味しさです。
デニッシュパンを選ぶ時も、自然とカスタード入りのものを探してしまいます。

     

上の2つがクレーム・ボロ
真ん中の左2つが、カスタードシュークリーム(名前忘れました)
真ん中の右がトスカケーエ
一番下は、クッキーサンドにピーチがのっているようなもの(名前覚えられません)

どれも美味しいです♪

         

今日は、お客様からマカロンを頂いてしまい、とっても恐縮・・・(汗)。
Patissrie Voisinさんのマカロンです!
中のクリームはもちろん、生地がモチモチしていて、本当に美味しかったです〜♪

レッスン後のお茶タイム、いつもにも増して長くなっちゃいましたが、楽しく笑いの絶えない一日でした!







プリザーブドギフトボックスレッスン♪

今日は午前中にミネラルファンデーションレッスン、午後にプリザーブドギフトボックスのレッスンでした。

いつもは、おさんどんや雑雑とした作業に徹する私ですが、今回、10年以上ぶりぐらいにフラワーレッスンに参加しました。

         
         この中から、お花を組み合わせていきます!


今日の私は、ピンクでまとめたい気分でしたので、花材もピンク系+オフホワイト+グリーンという組み合わせ。
そして、この透明感のある、グリーンのアジサイを使ってみたいって思いました。

      
     透明感があって、シャイニーな、淡いグリーンのプリザーブドのアジサイ!

お花のレッスンで毎回渡されるレシピも、実はとっても美しいmenuのようなのです。
自分用に頂いてみると、やっぱり嬉しい♪ 
       

あれこれ失敗しながら、ワイヤーワークや、テーピングなどの下ごしらえをしました。
その後、ボックスにアレンジを始めて行きます。
先生の客観的な目でのアドバイスで、お花の場所を入れ替えたり、さし直ししながら、
楽しくレッスンが進みます。
作っているとき、他の方のお花も気になる・・。見た〜い・・・。
でもとりあえず、自分のアレンジを作らなければ。

そして、完成!

        
          かわいい配色になったかも〜!(自画自賛です。笑)

         
             アレンジたちを並べてみました!

みな少しづつ違うお花の組み合わせなので、仕上がりの表情も違ってきます。
でも、どれもとーっても素敵に仕上がりました!

       
             持ち歩き用ラッピングもかわいい♪

お花の学校に通っていたとは思えないような私でしたが、
久しぶりにアレンジをしてみて、やっぱり楽しかったです♪
実はあの頃よりも楽しかったのは、やっぱり素敵な花材の組み合わせの力かも・・。

ありがとうございました。














マンゴバターのUVカットクリーム作り

マンゴバターのUVカットクリーム編です。

これからの季節にぴったりのUVカットクリームを作りました。
ハンドクリームとして、そしてお化粧下地としても使えます。
すべてが自然の中にある成分で構成されているので、とっても安心に使えます。

まず、UVAやUVBをさえぎる効果のある二酸化チタンにホホバオイルを加えるところから、始まります。
マンゴバター材料を配られた時点では油分を含んだ白い粉末?のようですが、練り上げて、クリーム状になるころには、やはりマンゴー色になってくるのが不思議です。

        
               混ぜます!

     
       材料は、湯煎などであたためながら、混ぜていきます。


     
       乳化ワックスは、最初は透明だったのに、混ぜるうちに、白い色に・・。

クリーム状になったら、自分で気に入った精油を加えます。これを選ぶのが大変!

      
        左から、ゼラニウム、フランキンセンス、ネロリ

ネロリ・・・・ホルモンバランスを整え、皮膚の細胞を活性化し肌の弾力性を改善する効果
フランキンセンス・・・引き締め効果が期待できるため、しわ、たるみの予防や軽減にオススメ
ゼラニウム・・・皮脂の分泌のバランスを整え、血液の循環をよくします

香りの違いもありますが、効能も違うので、たったの1滴しか加えないのに、みな、選ぶのが慎重に・・・。(笑)
全部の効果が欲しいなああと思いつつ、1つに絞りました。
ブレンドすると、香りが変わってしまうので、組み合わせるとしても2つまでだそうです。

       
             ケースに入れて出来上がり!

これで3か月ほどもつそうなのです。クリームはちょっとマンゴー色です。

またセラピストでもある高橋佳奈先生に、一人ずつにプチハンドマッサージをしていただいたり、ケーキなどでTea Timeを楽しんで頂いたり・・・。

とても楽しいレッスンでした♪

来週26日(火)14時からのレッスンも、24日(日)まで受付中です!








UVミネラルファンデーション作り

今週のシェ・ミキは、アロマコスメレッスンが続いています。

まずは、UVミネラルファンデーション編です!

UVミネラルファンデーションは、 天然の鉱物(ミネラル)で作られた、お肌にやさしいファンデーションです。
夜、メイク落としを忘れてそのまま寝てしまってもOK!というこのファンデーション、実はとっても手軽に楽しく、自分で作ることができるのです。
普段から、ご自分で作ったミネラルファンデーションを使っていらっしゃる、満田恵先生に教えて頂きました。

    
   レッスン風景。左のお二人は、お母様とそのお嬢様。(本当に素敵なご家族なんです♪)

お肌に良い材料(ミネラル)を、ひたすら乳鉢で混ぜ合わせていく・・。
本当にスイーツを作るように、楽しくレッスンが進んでいきました。

    
            丁寧に、ごろごろ、ごろごろ・・・・。

そして、紫・黄・茶・赤・黒などの色を、自分のお肌の色に合わせて加えていき、自分色のファンデーションに仕上げていくのです。


       

色白にしたり、肌色を濃くしたり、ピンク系にしたり、先生のアドバイスをお聞きしながら、
色を調整していきます。
最後にシルクパウダーを加え、ちょっとキラキラにすることもできるのです。

    
         ケースに移し替えて、出来上がり♪

出来上がったファンデの色は、各々違っていて、そんな風にできあがるのも、自分だけのファンデーション、手作りならではの醍醐味なのですね♪




3種類の紅茶

しばらく、アラカルトレッスンが続きます。
お越しいただいた方たちに、Tea Timeも楽しんで頂きたく、週末にルピシアで、紅茶を買ってきました〜!

     
           左から、ダルマ、キャラメレ、カシュカシュ

DARUMA(ダルマ)・・インドの紅茶と果物をブレンド。ダルマ似のピンクペッパー入りの元気の出るお茶。

CARAMELE(キャラメレ)・・・アーモンドが隠し味のどこか懐かしく甘い香りの紅茶

CACHE CACHE(カシュカシュ)・・・カシュカシュは、フランス語で「かくれんぼ」のこと。その名の通り、いろいろな香りが見え隠れするキュートな紅茶。


その日のお菓子に合わせて、選ばせて頂きますねっ♪


(追記) カシュカシュを、水出し紅茶にしてみました!

      
            レッスンの前に、まず一口いかがですか♪





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