季節を感じて、おうちご飯♪

梅雨入り、季節が進むにつれ、少しづつ、新しいスタイルで日常が戻り始めましたね♪

 

6月になると出回る美味しいさくらんぼたち

この季節だけのお楽しみですので、毎年作っている「さくらんぼご飯」びっくり

 

色も香りもお味も間違いなくおいしい佐藤錦はそのままいただくのが一番ですが、今回はお値段も手ごろなアメリカンチェリーを使用します

色も良く出て、きれいなワインレッドのご飯が炊けますよ〜

 

このレシピは、6月にフルーツアートレッスンご受講くださった方にご案内しているのですが、とても簡単で美味しいので、今回はこの場でもう一度ご紹介させていただきますねスマイル

 

ブログを読み返しますと、2012年にも作り方を掲載しいましたので、よろしければそちらもご覧ください

 

■さくらんぼご飯の作り方(写真入り) → こちら

 

 

  

 

■材料メモ

うるち米 2合

もち米 1合

アメリカンチェリー 200〜250g

サクラの塩漬けの葉っぱ(国産)

 

■作り方メモ

1.アメリカンチェリーは種をとって、それぞれを2つ、あるいは3つくらいの大きさに切っておく。

2.うるち米ともち米は、2:1の割合にして普通にとぎ、30分ほど水気を切っておく。

3.炊飯器に2の米を入れ、分量のメモリより少し下まで水を入れたら、お酒と塩を入れ、さらに1のアメリカンチェリーをのせて普通に炊く。

4.炊き上がったら、俵型に握り、30分ほど塩抜きをしておいたサクラの葉っぱで巻いて出来上がり♪

 

たったこれだけの工程ですので、とっても簡単。

お塩は少し多めに入れると、チェリーの酸味が引き立ちます鐘

サクラの塩漬けの葉っぱは、国産のものにしてくださいね〜♪

アメリカンチェリーの下ごしらえをするときには、エプロンをしておいたほうが安全です食事

 

サクラの塩漬けの葉っぱは、以前は桜餅の季節が終わってしまうとなかなか手に入らなかったのですが、今はネットでいつでも便利に手に入りますね

くどいようですが、葉っぱをまるごとパクッと召し上がっていただきたいので、必ず国産のものになさってくださいねポイント

全然違います。

 

もちろん葉っぱなしでも美味しいのですが、塩気が加わることで、ご飯の美味しさもアップしますし、手につかなくて、食べやすいですよひらめき

持ち寄りパーティでお重につめて持参をすると、いつも喜んでいただけて会話も弾みます鐘のに・・今年はお家で静かに頂いております。

 

 

 

 

このサクランボご飯にもピッタリなのが、なすとピーマンの味噌炒めで〜す矢

 

■なすとピーマンの味噌炒め

  

これは、出来上がりの温かい状態より、きんきんに冷やしてから食べると、より美味しいお惣菜ですよぉ。

小さいころから、夏になるといつも母や祖母が、いえいえ 親戚中の家で作られていた覚えがあります。

大葉とみょうがをたっぷり使った夏野菜のお手軽なレシピのご紹介で〜す

 

 

■材料メモ

 

  

なす 15個ぐらい

ピーマン 15個ぐらい

 

 

  

大葉 30枚〜50枚くらい

みょうが 5〜6個

 

味噌

みりん

しょうゆ

さとう

サラダオイル

 

■作り方メモ

 

1.なすは縦半分に切ってから薄切り。

 

  

色が変わりやすいので、水にいれたボールに入れながら作業をするといいです

 

 

  

  ピーマンはヘタをとり、細切りにする。

 

 

  

  大葉とみょうがも細切りにしておく。

 

 

2.大き目の鍋、あるいはフライパンにサラダ油をひき、まずはナス炒める。 

しっかり火が通ってから、ピーマンを入れて、さらによく炒める。

 

  

この時点で沢山の水分が出てきたならば、ペーパータオルで水気をとることポイント

 

3.合わせ調味料を2の鍋に加えて、手早く炒め合わせるが、さらに水気がたくさん出てくるので、しっかりとペーパータオルでふきとること

 

4.最後に大葉とみょうがを加えて馴染ませて出来上がり鐘

 

5.温かいうちにバットやボールにあけて、手早く冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてから頂くと美味しい。

 

作り始めたらあっという間ですので、野菜はすべて炒め始める前に切っておくといい。

水分はしっかりとふき取ることがポイント。

お味噌は、いつもお使いの馴染みのものをお使いください。

 

 

  

 

見た目の色が茶色くなってしまうのですが、お味はいいですよぉ矢印上

今回は、あまりにも映えないので、大葉をトッピングしましたが、お味的には、トッピングの大葉はあまり必要なくて、

とにかく、すべて一緒に炒め合わせたものを冷やした方が断然美味しいですびっくり

タッパーなどで日持ちもしますので、夏の常備菜にいいですよ。

美味しいそうなナスやピーマン、そして大葉を見つけたら是非試してくださいね

 

 

あと夏の風物詩、そうめん。

 

  

 虹色カラーのそうめん

 

淡〜い色合いに惹かれ、思わず取り寄せちゃいました

 

  

  色ごとに茹でるのが、大変でした。笑食事

 

 

  

 鴨のお出し汁と、たっぷりトッピングピカピカで、美味しく頂きましたよぉ鐘

 

季節を感じる お家でご飯のご紹介でした〜。

 

 

 

 

 

りんごシェ・ミキのインスタグラム(6/16更新しました)→ こちら

 

 

 
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お稽古サロン Chez Miki(シェ・ミキ)


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