おうちご飯(Part5 ベジブロス)♪

緊急事態宣言が延長となりましたね。

まだまだ、キッチンにたつ時間が長くなりそうです・・。

 

今回は、野菜くずを煮出して、栄養満点の出汁をとる「ベジブロス」にトライしてみましたスマイル

今まで、なんとなーく耳にしてはいたけれど、やってみたことのなかったベジブロスびっくり

 

 

いつもお世話になっている近所の整体院の先生が「自宅にいる時間が長いから、最近やってみましたよぉ矢印上」というので、

これはもうやらなくては筋肉と思った次第です。

だって、その先生のお母さまより、私の方が3つ4つ年上だったような・・・食事

 

早速、ネットで調べて実践あるのみ。

ブーケガルニのようなものかなぁ思ったのですが、このベジブロスは洋食だけでなく和食でも使えるそうなのです。

和食でも本当に大丈夫なのかも検証を兼ねてハート

 

とはいえ、なんといっても材料はいつも捨ててしまうヘタや皮、種やワタ、葉野菜の根もと・・などなどですので、写真映えは一切ないです。食事

 

■ベジブロス (材 料) メモ

 

 

 

・野菜くず 今回は400gぐらい

 玉ねぎの皮、ヘタ、大根のヘタと葉の部分、

 カボチャのタネとワタ、ニンジンのヘタと皮、

 ピーマンとパプリカのヘタとワタ、

 ナスのヘタ、小松菜の根元

・水 1.5リットル

・酒 少々

 

 

どの方もおっしゃるには、野菜をよく洗うこととありましたし、できれば無農薬のものとのことでしたが、重曹で洗うという方法を採り入れてやってみましたよ〜メモ

だって、重曹は年に1度、黒豆をふっくらと煮るときにだけ使うので、いつももったいないなぁと思っていたのです。

ボールに重曹を少しいれた水をためて、野菜くずを1分ほどまち、そのあと、丁寧に洗いました。

長つけこみすぎると、野菜の栄養分も流れてしまうから気を付けるようにとのことポイント

 

普段から、重曹で野菜を洗うという癖をつけておけばよかったかもしれません。

そして、野菜くずは洗った後、水気をよくふき取ってジップロックにいれておくと、ベジブロスのために野菜を集める必要もなくなりますね。

うん♪

これからはそうしましょう♪

 

  

   煮出しスタート鐘

 

どのレシピを見ても、必ずお酒を加えていたので、私もやってみました。

分量はあまり気にせずに、作っていいみたいですが、いおりろな方がSNSで発信していますので、どうぞ色々調べてみてくださいね。

 

 

  

 

始めに強火にかけて沸騰したら、火を弱めて20分ほど煮出しました。

お家の中がだんだんいい匂いになってきましたよ〜。

だって野菜スープですもの。

 

 

  

 

きれいな色になりました。

今回は玉ねぎの皮を入れたので、濃い黄金色になったようですハート

 

 

  

   煮だした後の野菜。今度こそ捨てる食事

 

 

  

ベジブロスでご飯を炊いてみました。

炊飯器を開けると、プーンと優しいお野菜の香りが広がって、幸せな気持ちになりました

 

子供のころ、「ただいまあ」と玄関をあけたとき、キッチンからこんな匂いがしてくる日は、たいていご馳走の日でしたよね。

ベジブロス。ちょっとこんな風に生活を変えていくのもいいかもしれませんうさぎうさぎうさぎ

 

  

  こちらは、ベジブロスご飯のジャージャーライス

 

 

次回は、2回目ベジブロスレポ&「しょうがと油揚げの炊き込みご飯」挑戦編と続きます矢印上

 

 

 

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