おうちご飯(Part1 トマトご飯)♪

3月は、代々木公園&明治神宮をお散歩するのが日課となっておりました♪

 

  

 空を見上げると、今の深刻な状況から想像できないほどのすがすがしさ・・太陽

 

 

  

 こちらは、あの3月の3連休直後の平日朝の代々木公園木

 

 

  

   明治神宮のお池。桜が水鏡になっています・ピカピカ

 

 

  

    お池のカメさん観察も日課でしたびっくり

 

代々木公園内に立ち入ることができなくなり、1回目の外出自粛要請が出始めたころから、ようやく軌道にのった1か月余りのお散歩ライフもお休み中です。  

 

そして、4月はお家におこもり状態。静かに過ごしておりますスマイル

恥ずかしながら・・・家族のために1日3食、食事を作ることも乏しくなって何年経ったでしょう・・Docomo108

夕飯を何にするか決めるだけでも大変で、デパ地下でお惣菜を買うことも多々あった私でしたが、さすがにこのところ、毎食作っております。

そして、当たり前のように、マンネリ化してきた今日この頃・・

 

そんな中、書棚を整理していて見つけた、結婚当初書きためておいたレシピノートを読み進めていくうちに、結構使えるレシピもあることを発見ポイント

 

「多少おいしくなくても、器もありきたりでも、若いうちはお客様するだけで喜んでもらえるけれど、ある程度の年になってから、いざお客様を呼ぼうと思うと、体裁もあるし、いろいろ考えてしまってできなくなるわよぉ」

という母の教えがありましたので、あの頃はしょっちゅう、「おもてなしハート(私なりですが・・」をしておりましたうさぎうさぎうさぎ

 

 

今見ると、こんな簡単なメニューでおもてなし料理をしていたんだなぁ・・・と苦笑しながらも、久しぶりに作ってみると、家族にも評判がよかったりして・・・矢印上

我ながら、いまだにあんまり料理の腕が進歩していないことに、またまた苦笑・・食事

 

 

今日はそんなレシピの中から、超簡単、おすすめレシピのご紹介で〜す鐘

30年近く前のレシピですので、出典元はお許しくださいね

 

 

でも多分、みのもんたさんの「思いっきりテレビ」あたりやそのころ出版されたいたお料理本、そして新聞の切り抜きの写し・・・だと思います。

 

前置きが長くなりましたが・・

今日は、おうちご飯第1弾、「炊き込みご飯」をご紹介しますね♪

 

 

■トマトご飯

 トマトの酸味とジャコのだしがマッチしたさわやかな炊き込みご飯です

 

 

  

    トマトご飯の材料

 

■材料メモ

・トマト(米3合なら2つぐらい)

・ジャコ

・青ネギ

・玉子

・茶飯の材料(酒、薄口しょうゆ、だしの素など)

 

■作り方メモ

1.米は洗って水を切り、30分ほどおいておく。

 時間がない時は10分でもびっくり(やるとやらないのでは、全然違います)

2.トマトはヘタの部分を円錐形にくりぬいてから、皮は剥かずにそのまま大きめにカットしておく。

3.炊飯器に茶飯を作るいつもの分量と水ととともに入れて、ジャコの半量を混ぜ入れ、その上から2でカットしたトマトをのせて炊く。

4.アサツキまたは細ねぎを刻んでおく

5.薄焼き卵を作り、細切りにしておく

6.炊き上がったら、残りのジャコを混ぜ入れて、しばらく蒸らす

7.器によそい、4のネギ、5の錦糸玉子を盛り付けて出来上がり♪

 

 

  

    トマトご飯の出来上がり〜鐘

 

トマトは湯剥きをしなくても自然にとれるので、ヘタ部分だけはくりぬいておきましょうびっくり

そして、大き目にカットした方がいいです♪

気になる方は、種の部分もスプーンで取り除いてください。

その方が炊き上がりが水っぽくならなくていいかもしれませんびっくり

 

今回、いつもより細かくしてしまったので、トマトの形がほとんど残らず残念でした・・

 

ジャコがなければ、シラスでももちろん大丈夫ですポイント

 

錦糸玉子はおもてなしの時には、必ずあったほうがいいですが、普段の夕食でしたらなくてもOKハート

でも、青ネギの小口切りは、アクセントになるので、是非入れてくださいね

 

今回は、水とだしの素の代わりに、今流行りの「昆布水」使ってみました♪

水2リットルに対して、5〜10g程度の昆布を保存容器にいれて2時間以上おいた水だしです。

かつおぶしも合わせて入れる場合もありますが、私は最近「昆布水」を常備して、そのまま飲んだり、煮物やお味噌汁などに使っているのですが、昆布のうまみがしっかりと感じられるすっきりとした味わいになりますよメモ

 

お家にあるものですぐできますので、是非試してみてくださいね〜。

 

 

りんごインスタグラム更新しました(4/4)→ こちら

 

 


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お稽古サロン Chez Miki(シェ・ミキ)


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