Truffeltorte(トリュフのトルテ)♪

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〆7遒涼稟▲函璽ングは、4月26日(金)です。

 茶箱デザインプランを打ち合わせます。,名前⇒絞愴峭罩ご住所づ渡暖峭罩ゥ瓠璽襯▲疋譽垢鯏困┐討申込みください。

 次回以降のエントリーのみも承ります。

 

5月1日〜7日まで、日本橋丸善さんにて「木の実とインテリアファブリックの世界(3人展)」を開催いたします。

 

3月19日より、インテリア茶箱クラブの認定インストラクターピックアップに掲載いただいております。

Vol.51(2019.3) → こちら

前回掲載頂きましたのが、2013年5月(Vol,17)

今回は、その後の「お稽古サロン シェ・ミキ」としての活動、8年間続けてきた茶箱トーキング、思い出深い作品10点のご紹介とともに、インテリア茶箱の活動への思いをお伝えさせて頂きましたびっくり

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今月のBackstube Ati(ウィーン菓子研究科 高山厚子先生)でのお菓子レッスンは、Truffeltorte(トリュフのトルテ)でした♪

 

  

トリュフの材料をそのままトルテにした、濃厚なリッチなケーキですケーキ

 

 

  

 カカオバリー55%のものを使いますメモ

 芳醇で、とても力強いカカオの香り矢

 

Biskuitmasse(スポンジ生地)にも、Parisercreme(外側のクリーム)にもこのカカオバリーをたっぷり加えていきます鐘

 

  

今回はスクエアの土台。クリームは斜めに絞り出し、お洒落〜ピカピカ

このあとたっぷり、クリームの溝が埋まらないようにココアをフリフリふりかけていきます矢印上

 

 

明日4/21日が、今年のイースター(復活祭)ということで、ウサギさんのマジパンで飾りつけをしますスマイル

 

  

軽く粉をふりかけて、作業板にくっつかないようにしていま〜すポイント

 

 

  

  向き合うように飾って、グリーンのお砂糖を足元にうさぎうさぎ♪

 

 

 

  

濃厚なおいしさに、しばし味わい頂くことに集中してしまいましたが、素敵なティータイムでしたコーヒー

 


■Backstube Ati
*高山厚子(ウィーン菓子研究家)*

フェリス女学院大学音学科ピアノ科卒業後、ウイーン・コンセルヴァルトワールに留学。シュタートラー教授にピアノを師事。
ウイーンガストロノーミッシェ・インスティテュートにおいて、ヴォルフガング・カルプヘン氏にウイーン菓子を師事する。
スイス・バーゼルにおいてカール・シルマン氏にマジパン細工を師事する。
その他、デュッセルドルフ、コンディトライ カフェ・マウス
ハーゲン、カンデルン、カフェ・ラコステにおいて研修を積む。
日墺文化協会主催「ウイーンのお菓子教室」講師
高山厚子著書「ウイーン菓子12ヵ月」文芸社

「マジパン 5cmの舞台のウィーンの物語 (MARZIPAN) 」2013年7月31日発行  旭屋出版

Backstube Atiへのお問い合わせは 日墺文化協会までお願いいたします。
こちらから。

 

 


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お稽古サロン Chez Miki(シェ・ミキ)


姉妹(吉川&阪本)で運営する女性専用のお稽古サロンです。
神山サロン&茶箱サロンの2か所でレッスンを行っております。

カービングポーセリンペインティングフレンチデコ/ディプロマコースフルーツアートインテリア茶箱のほか、単発カルトナージュやタッセルレッスンを行っております。
外部の先生をお招きしての単発レッスンも、企画開催しております。

最寄駅:渋谷駅 or 代々木公園(千代田線)

 okeiko-info@chez-miki.com

ご連絡先とご住所の記載のないお問い合わせにつきましては、お返事いたしかねます。ご了承ください。

また、モノづくりを楽しんでいただくための場ですので、健康食品や洗剤、ジュース等の勧誘・販売、および自己啓発セミナー等への勧誘はご遠慮ください。
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