お道具箱レッスン 報告♪

先月のお道具箱レッスンは、フレンチデコ卒業生のためのレッスンでした♪

 

ディプロマ取得後も、フレンチデコにはいろいろなステップアップメニューがありますが、その中の一つがこちらのお道具箱レッスンですポイント

デザインも凝りたいし、完成度も高めたい矢印上+アルファのテクニックがたくさん詰まったそんな作品にしたい矢印上

そんな皆様の思いで、コース終了後に丁寧に作られたいとのことで、待ちに待ったメニューでしたうさぎうさぎうさぎうさぎうさぎうさぎ♪

 

素敵なメインファブリック以外にも、数種類もの合わせ生地や素材を吟味されて、どれも本当にとびきり素敵に完成させてくださいました〜矢

 

U様は、かわいいツイード生地。内側に、折り返しみたいに見えるこのチェック部分が、何と言ってもお洒落ポイントですスマイル

 

O様は、デザイナーズギルドのファブリック。

こってりとしたリッチなお生地ですが、マッハのスピードでしっかり完成されました拍手

 

A様のリーフ柄のモコ生地。

同じお生地でシンデレラトートも愛用されており、すっきりコーディネイトです赤

 

M様もデザイナーズギルドのファブリック。内側ストライプもギルドですね。

持ち手を共布使いにして完成されましたピース

 

N様作のオフホワイトモコ生地。

内側のストライプが一直線につながるよう仕上げられました拍手

 

C様のピンクのツイード生地。持ち手もピンクさくらんぼ

パールのおリボン♪ピンクのラブリーコーディネイトが本当に可愛い組み合わせでしたびっくり

 

   内側ポケット、内箱のデザイン。どれも本当に素敵ですハート

 

皆様、普段から、生地を厳選して集めてくださっている方ばかり。

お家にあるたくさんのお生地を、どう組み合わせるかDocomo108

ただキットの手順通りのの組み立て方を知るだけではなく、より応用して、自分らしい作品になるように・・スマイル

皆でワイワイ楽しくコーディネイトしながら、裁断はさみをしながらのレッスンとなりました♪

 

フレンチデコ/ディプロマコースは11作品を学ぶコースですが、ご希望で、その後もステップアップメニューを受けていただくことで、使えるレシピが増えていきます筋肉

 

 

第5期フレンチデコへのお問い合わせも、頂いております。メール

また随時説明会などもおこなっていきますので、ご興味のある方は、お気軽にお問い合わせくださいねニコッ

 

ハートシェ・ミキのフレンチデコ/ディプロマコースレッスンハート
 ■お問い合わせ先 :  okeiko-info@chez-miki.com

 ご連絡いただきます際は、 ,名前(フルネーム)⇒絞愴峭罅´ご住所 づ渡暖峭罅雰搬咫豊ゥ瓠璽襯▲疋譽をお知らせください。

 



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お稽古サロン Chez Miki(シェ・ミキ)


姉妹(吉川&阪本)で運営する女性専用のお稽古サロンです。
神山サロン&茶箱サロンの2か所でレッスンを行っております。

カービングポーセリンペインティングフレンチデコ/ディプロマコースフルーツアートインテリア茶箱のほか、単発カルトナージュやタッセルレッスンを行っております。
外部の先生をお招きしての単発レッスンも、企画開催しております。

最寄駅:渋谷駅 or 代々木公園(千代田線)
レッスンやオーダーのお問い合わせ→  okeiko-info@chez-miki.com


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お正月料理のレシピ集

お正月料理のレシピの備忘録です。ニコッ

 

 

卵 伊達巻き 卵

 

このところ毎年作っいた「錦玉子」よりも「伊達巻き」が食べたいびっくり

という家族の期待に応えて、今年は伊達巻き作りに挑戦しました。

ところが結婚当初、毎年作っていて、簡単なのに失敗知らず、しかもしっとり美味しいレシピを持っていたのですが、

どうしても見当たらず・・・料理研究家 鈴木登紀子さんの伝統的なレシピを参考にトライしてみましたポイント

ご本人もおっしゃっていますが、「手作りしてよかった♪」とつくづく思える、価値ある一品になりましたよぉニコッ

 

     

 

メモ下準備

※鬼すだれを水で濡らしてから、たてかけて自然にかわかしておく。

※21センチ角の玉子焼き器を火にかけて熱し、サラダ油を含ませたカット綿でまんべんなくふいて、側面にもしっかり油をなじませておく。

 

メモ材  料赤

玉子    10個

はんぺん  100

大和芋(すりおろす)大さじ1

 

(調味料)

砂糖     1カップカップ

薄口しょうゆ 大さじ1

塩      小さじ1

出汁     1カップカップ

 

サラダ油   適宜

 

.潺サーではんぺんと大和芋のすりおろしを入れてなめらかにしたあと、玉子を最初は1個。その後は3個ずつ、3回にわけて投入しよく撹拌する。

調味料も加え、さらによく撹拌する。

2悉猗で油をよくなじませた玉子焼き器にさらにサラダ油、大さじ1を入れてごく弱火にし、玉じゃくしで△龍婿勹佞鮴鼎に流し入れ、ぴったりの蓋をする。途中うきあがってくるので、重しをして、表面が固まるまで20分ほど焼く。

ぅ侫薀な屬靴農喫形に焼きあがってきている玉子の側面がはがれることを確認して、蓋をしたままひっくり返す。

ゼ蠢瓩玉子焼き器にサラダ油をぬって、今まで上になっていた面にもまんべんなく焼き色がつくように焼く。

Νイ良縮未砲發曚匹茲焼き色がついたら、火を止めて、下準備しておいた鬼すだれの上に、最初に焼き色をつけた面が上になるように玉子焼きを置く。

Гるくると巻いて輪ゴム(なければサランラップを紐代わりにして)で巻き終わりを下にして、時々回転させながらさまして、出来上がり。

 

本当ははんぺんではなく白身魚のすり身で作るのだと思いますが、年末になるとなかなかすり身が手に入らなかったので、はんぺんで代用しました。

でも、お芋だけは山芋ではなく大和芋にして本当に良かった赤全然違いますねぇ。

市販されている伊達巻きはほとんど出汁の味がしなくて、ただ甘いだけ・・・の感じがするのですが、自家製ならば、出汁の味もしっかり残って、我ながら美味しく出来上がりました。

巻き方にはもう少し工夫がいるようなので、これは次回の課題にしたいと思います。ポイント 

 

 

かぶ生麩の揚げ出し かぶら餡がけかぶ

 

   

 

NHKのあさイチで放映されたかぶら餡のレシピが気になっていたのですが、なんと昨年末の女子会でお邪魔した赤坂のSEVENさんでもタイムリーに生麩の揚げだしを出してくださって、とっても美味しかったので、私なりに工夫しながら作ってみました♪

レシピの詳細はあさイチのレシピ集に掲載されていますので、割愛させていただきますが、生麩の他に、タケノコと蕪の素揚げも加え、さらに、京人参ニンジンを使って葉っぱのカービングをアクセントにしましたよぉ矢印上

もちろん、京人参の葉っぱはあらかじめお出汁で煮ておきました。

かぶの葉の素揚げが何ともおいしい上品な一品です。少し前に購入したご自慢のおろし金でおいしく蕪をすりおろすこともできたので、まずまずの出来だったのではないかしら・・・と思います鐘

 

柿高野豆腐の干し柿はさみ揚げ柿

 

長野県凍豆腐工業協同組合のレシピです。

富山の3Lサイズの干し柿柿が手に入ったので、何か利用できないかなぁと思っていたところ、昔の広告ページにこのレシピを見つけましたびっくり

イメージ通りの美しい色には仕上がらなかったのですが、お味は良かったんじゃないかな。

だってかなり手もこんでいますものうさぎ

 

    

 

 

メモ材 料メモ

凍豆腐  4枚

干し柿  2つ

A だし汁    3カップ

  砂糖     大さじ4

  みりん    大さじ4

  薄口しょうゆ 小さじ1

  塩      小さじ1

 

B 玉子  1個

  冷水  1カップ

  小麦粉 4/5カップ

 

 

メモ作り方メモ

‥狷ι紊呂發匹気困法△修里泙泯舛亮兔舛納僂董含め煮(15分位)する

⊇禅い鮃覆辰討ら1枚をそれぞれ4個の三角形に切り、長い辺の部分に切込みを入れて、干し柿をはさむ。

Bを合わせて天ぷらの薄衣をつい売り、△鬚ぐらせて180度の揚げ湯で揚げる。

きを半分に切って、盛り合わせる。

 

富山の干し柿は実も厚く、味もとびきり美味しいのですが、色目が悪いので・・・柿

当然ながらこのはさみ揚げもきれいな色目にはしあげられませんでしたあせ

というわけで、昨年奮発してかった金箔のべ棒を添えて、なんとかギリギリセーフOK食事

お正月料理の箸休めにはちょうどよい甘みの一品になりました♪

 

えび 海老の春巻き揚げ えび

 

   

 

 

ムキエビ    200えび

かまぼこ    100

豚ひき肉    100

茹でたけのこ  100

ねぎ(みじん切り)大さじ1

春巻きの皮   5枚

 

A 塩   小さじ1

  砂糖  小さじ1

  卵   1/2

  片栗粉 大さじ1

 

B 小麦粉 大さじ1

  水   大さじ1

 

揚げ油  適宜

 

 

.爛エビは背ワタを取り、細かくたたきつぶす。

 かまぼこは5ミリ角。タケノコは粗みじん。

▲椒Ε襪豊,離┘咫△まぼこ、たけのこ、豚ひき肉、ネギのみじん切りを入れて混ぜ合わせてから Aを加えてさらに練り混ぜ、5等分にしておく。

春巻きの皮に△龍颪鬚里擦萄拂垢クルクル巻き、巻き終わりにはBののりをつけて止める。

ぞし器で強火で5〜6分、蒸し上げて、蒸し上がったらすぐに取り出して覚まし、冷蔵庫にいれておく。

タべる直前に160度の揚げ油で色よく色づくまで揚げ、食べやすい大きさに切り分けて盛り付ける。

Δ好みで酢醤油やからし醤油を用意する。

 

今回は前もって揚げてしまっていたので、ちょっぴりしなってしまいましたが・・・食事

前日までに蒸しあげておけば、中までしっかり火が通っているので、当日揚げる時間も短時間で済むので、

これからはやはり当日に揚げるべしびっくりですねっ♪

 

2017年のお正月正月はこんなお料理たちを作りましたニコッ

 

 

 


2017年 酉年 今年もよろしくお願いいたします♪

明けましておめでとうございますびっくり正月

 

今年は、穏やかに晴れたお正月となりました太陽

 

今年もまた、取寄せたおせち料理に加え、各家で分担して作ったお正月料理の数々を囲み、ゆっくりとした時間が流れましたスマイル

 

     

       お決まりの加賀屋の3段重リボン

 

ずらりと手作りのお料理が並びます。

 

     

        お煮しめ赤

 

     

       特にこのこんにゃくの歯ごたえが抜群ポイント

美味しかったので、来年も同じお店でお買い物してもらうようにリクエストしましたうさぎうさぎうさぎ

 

      

       サザエやつぶ貝、ナマコなどコリコリ系赤

 

     

      このバイ貝は、1つが7〜8僂曚匹△訛腓さです筋肉

 

     

        伊達巻き鐘

 

     

 このわさびのおろし器は、おろす部分が、おろし金ではなく、サメの皮です。

 まろやかに、滑らかに仕上がりますメモ

 

     

       海老の春巻き♪

 

     

       かずのこ入りポテトサラダ拍手料理

 

     

     今年はローストビーフと、牛のたたき 二本立てさくらんぼ

 

     

        ゆり根ご飯矢印上

 

     

       生麩の揚げ出し、かぶら餡ハートかぶ

 

     

       箸休めに「高野豆腐の干し柿はさみ揚げ」柿

 

「伊達巻き」と「生麩の揚げ出しかぶら餡」はまた、後日レシピご紹介いたしますね〜。料理

 

たくさん作るので、冷蔵庫の中はいまだにギッシリ状態。冷蔵庫

ですのに、新年の食料品福袋が増えたりして・・・いったいどうなることでしょうDocomo108

 

2017年が、みな健康でそして幸多き一年となりますようにびっくり

皆様、今年もどうぞよろしくお願いいたします。

 

お稽古サロン シェ・ミキ

吉川雅子(姉)&阪本和子(妹)

 

 

 

 

 

 


あっという間に大晦日です。

年越しの準備正月

築地への買い出し、スーパーで買い足し、デパートへお年賀を買いに走る足跡

 

     

  そんな中途中立ち寄った渋谷NHK前の広場の「青の洞窟イルミネーション」

 

昨年まで中目黒のイベントだったのですが、今年は渋谷にお引越しをしてきたのですひらめき

公園通りも青のイルミネーションがされていますが、NHK前は他に余分な光やショップの看板もなく、本当にキラキラと美しいですピカピカ

 

「2016年」

今年も何とか過ごすことができましたのも、皆様とのつながり矢の賜物です。涙

ありがとうございました。お願い

 

 

 

     

 

今日は、お節づくりの一日です。うさぎうさぎ

紅白の終わりまでにに終わらなさそう・・ですが、録りためたビデオもありますし、楽しく年の瀬を過ごしたいと思いますスマイル

 

良いお年をお迎えくださいニコッ

 

お稽古サロン シェ・ミキ

吉川雅子(姉)&阪本和子(妹)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


こだわりの茶箱たち♪

茶箱レッスン経験者様たちは、2点目以降の茶箱では、またいろいろな意味で進化をした茶箱を作られていますとんかち

 

     

       M様のシルバー刺繍の5Kサイズの茶箱ピカピカ

 

M様の3点目の茶箱でした♪

こちらのお生地を使った茶箱は、2016年のシェ・ミキレッスン&オーダーで大人気でした矢

以前の記事はこちら

 

     

この深く輝くような光沢の刺繍生地と、ピッタリのテクスチャーの無地生地。

ブランドは異なりますが、どちらもイギリスのお生地同士の組み合わせ鐘

 

パッと見てプレーンに見えて、たくさんのこだわりが詰まった茶箱が完成いたしました〜。スマイル

     

サリータッセルさんデザインの美しいタッセルリボン

今回のお生地の組み合わせ(シルバーー刺繍)用にお願いしてデザインしていただいたものなのですが、何度となくリピートオーダーさせていただいております。

今回は右のタイプを茶箱に取り付けられました。

どこまでも美しい茶箱にうっとりです。矢

 

 

そして、I様の「のりM」サイズ茶箱♪以前にレッスンにいらしていただきました時にはスツールを制作されましたが、その時にお嬢様が馬年なので・・馬

ということで、傍に置かれていた、「天馬馬の風呂敷茶箱」をご覧になり、同じものをレッスンで・・とのことでいらっしゃいましたうさぎ

 

 

        I様の風呂敷茶箱鐘

 

お見本では、和の茶箱っぽく「淡路結び」でしたが、今回は、フランスのタッセルを合わせてちょっとキュートに。

お薬を入れられる救急箱代わりにとのことです♪

 

 

続きますうさぎうさぎうさぎ

 

H様の2点の茶箱は、5Kサイズでしたびっくり

大きすぎず、でも腰かけることもできる、いいサイズですOK

 

赤サンゴのお生地だけでは、無地部分が多いこのお生地ですので、今回はゴールドキャビア無地を組みあわせて、アクセントをだしていくことになりました太陽

 

    

このシリーズの無地生地(フランス)。まるでレザーのような上質な質感のファブリックですのべ棒   

 

    

        ゴールドキャビア&赤さんごの茶箱ピカピカ

 

大切なものをしまってお使い下さいねニコッ

 

今回が2作目となったN様の茶箱。

ウィリアムモリスのマリーゴールドのスツールです花花花

こちらのお生地は、入荷まで半年以上もかかって、待ちに待ったレッスンとなりましたスマイル

 

    

  外レールのお生地。ほっこりした温かみのあるテクスチャーで厳選されましたポイント

 

 

    

    しっとりした風格のある美しいスツールとなりました鐘

 

 

 

そしてウィリアムモリスのアーカイブ轡灰譽ションお生地で、こんな幻想的な茶箱も誕生しましたスマイル

 

    

          10KサイズのK様茶箱 メモ

 

 

このお生地は、大変な大柄でしたので、画角を選ばれるまで、かなり迷われたとのことでしたが、ご自身でしっかり計画をされていらっしゃいました拍手

鹿さん鹿をフタに配置してしまいがちな印象のお生地でしたのに、それをあえてボディに持ってきたところが、流石です矢印上

フタ部分に森の木を配したことで、鹿さん鹿がお食事を楽しんでいるストーリーが見えてきましたピース

幻想的で、美しすぎますピカピカ鐘

 

 

    

    お友達鹿が近づいてきましたよ。「僕もそっちに行く♪

 

 

    

      茶箱の背面も、艶やかです〜赤似てます・・。

 

K様。こちらの同じお生地で、お家の椅子もリメイクされたそうですうさぎ

こんなストーリーが感じられる茶箱や椅子が点在する・・素敵なお宅ですね〜矢印上

 

レッスンやオーダー作品のすべてをご紹介しきれていないのですが、今年もたくさんの夢を皆様と一緒にみさせていただきましたびっくり

ありがとうございました。ニコッ

 

 



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大きな茶箱(60KS)♪

オーダーにてお届けいたしました大きな茶箱2点びっくり

食器を集めていらっしゃるI様からのオーダーご依頼。

 

とはいいましても、直接食器をしまうわけではないので、箱ごと収納する事を考えますと、できるだけ容積が大きなサイズが便利ですひらめき

サイズはいずれも60KS(金具取り付け後の大きさ:約W91×D46×H41cm)です勉強

 

     

        ウィリアムモリスの刺繍のお生地カーネーション

 

とても大柄のお生地ですので、90センチ横幅の茶箱に2輪が大きく咲くタイプとなりますさくらんぼ

 

  

   無地のブルーを合わせて、はっきりした色合いとなりました太陽

 

 

      

     キャスターを取り付けましたので、重量があっても稼働が楽にスマイル

 

 

     

         中には、たっぷり入りますね筋肉

 

 

同じお部屋に置かれるというもう1点のお茶箱も、同じく60KSサイズポイント

 

     

 今年1月の東急百貨店の機関紙で紹介いただいた「ラプソディインブルーな茶箱」勉強

 

 

 

シェ・ミキで作っていましたお見本は、同じ90センチ幅ですが、奥行きが35cmと通常のものより10cmスリムとなったスリムサイズです。私は、60KSサイズと区別をするために、特注長椅子サイズと名付けています。ニコッ

 

今回のご依頼は、全く同じ生地構成で、収納を考えた60KSでということでいらっしゃいました。

 

          

奥行きが10センチ増えると、画角も少し変わってまいりますが、ほぼ同じようにしあげさせていただきましたとんかち

 

   

   パッと華やかな花咲く印象ですバラやっぱり、大好きな組み合わせです矢

 

どちらも無事に嫁いでいき、大切な食器たちも収められたことと思います。

そんな使われ方、とても憧れます矢印上

 

私たちは、防災グッズをいれたり、あとはレッスンで使う資材がぎっしり詰まってしまってますメモ

 

Iさま 素敵な茶箱をオーダーくださり、ありがとうございましたニコッ

 

 

ただいま、大きなサイズのお茶箱(30K〜60K、特注長椅子を含む)のほか、小さなサイズのお茶箱(1K〜のりM)なども納期がとても遅れています。

茶箱は、職人さんの手により1点づつ作られているのですが、今年は、大きなサイズ用に必要な厚みを備えた杉の木が品薄となっていること、また、台風の多発により、強度補完に必要な木材の乾燥工程が大幅にずれ込んでいるなども影響しているとのことです。

大きなサイズでのレッスンをお待ちくださっている方、そんな状況でございますので、もう少しお待ちくださいね。お願い

 



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シェ・ミキのクリスマス♪

今から5年前のクリスマス雪

お稽古サロン シェ・ミキの活動は、カービングやポーセリンペインティングを核として、2010年より始まっていましたが、茶箱レッスンを始めたのが2011年秋。宝箱

 

まだお家の中に茶箱も少なく点在している程度だったので、クリスマスツリーを飾ることが出来ていましたクリスマス

 

     

 

スペースにも十分に余裕があり、あんな茶箱、こんな茶箱・・作りたかった茶箱を沢山作れる〜矢印上とワクワクした日々を送っていましたハート

 

 

 

今では、とても30個ではおさまらない茶箱たちに囲まれ、生地の山と資材に浸食され・・ツリーだのクリスマスどころではありません。涙

せめて、小さなマンション教室の方で、すこーしだけクリスマス気分を味わったつもりのプチクリスマスですスマイル

 

 

 

もうクリスマスグッズは、トランクルームにもあふれるほどあるのに、毎年やっぱり買い足してしまいます。

数年に1回しか登場しない子たちがほとんどなんですが・・・。うさぎうさぎ

 

 

   パウダールームは、ホワイトクリスマスに天使

 

 

   

    壁にかけているこちらの大きなボードピカピカ

 

M様が、お家カラーに合わせて、選ばれたゴージャスで美しいベルベットのダマスク。矢

先日レッスンDocomo108的なものをした後も、しばらく完成作品をお貸し出しくださり、お教室の壁を彩ってくれていました。

ありがとうございましたニコッ

 

 

   

 この膨大なクッキーさんたち。茶箱クッキーですの。まだまだ一部です食事

 

 

こちらは、絵付け仲間の柴崎さんにオーダーでお作りいただいた(お花とお菓子のプロフェッショナルとして活躍されています)クッキーなんですさくらんぼ

端正さが求められる、絵付け(ポーセリンペインティング)の作風とは全く違う、このほっこりした絵がかわいくて

以前のご紹介記事はこちら

 

 

   

  1点は「茶箱」、もう1点は「誰か」の組み合わせの2点セットクッキー鐘

 

 

   

        こんな坊やがいたりくりクリスマス

 

これがまた、本当〜に美味しいんです♪

 

     

レッスンが終わるごとに、このトレイにのせて、お披露目うさぎ

シェ・ミキから皆様へのこの一年の感謝をこめて、おひとつづつ、お気に入りの子をお持ち帰り頂きましたプレゼント

 

先日の年内最終レッスンで、すべてなくなり、皆様の元に元気に嫁いでいってしまい・・・何だか寂しい〜涙

でも、今年もたくさんの皆様に訪れていただきましたこと、本当に嬉しく感謝の思いでいっぱいですうさぎうさぎ

 

 



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オーバルミラー&リボントレイ(フレンチデコ/ディプロマコース)♪

12月のフレンチデコは、オーバルミラー(縫い物)とリボントレイレッスン(カルトナージュ)でしたびっくり

 

オーバルミラー鏡は、手順通り作れるようになるだけではなく、裂け目がなく、美しく仕上げるピカピカ。これが中々の難関ですポイント

ここを全員にクリアしていただくための、様々なマル秘バイバイポイントありますが、ここをしっかりサポートさせていただいています筋肉

 

第1月曜、第1土曜、第3金曜の3クラス分、まとめてのご紹介させていただきますね〜。うさぎうさぎうさぎ

急いで写真をとり、一部、上下が・・ひっくりかえってしまった構図もあり申し訳ございませんあせ

 

     

 

     

      U様のブレアラビット。二色づかいが流石です〜うさぎ

 

 

 

     

 

     

     S様 トロピカルピンクとグリーンは相性ピッタリです♪

 

     

 

     

     T様 こちらの二色づかいもとっても素敵です鐘

 

 

     

 

     

     S様 ウィリアムモリスのアイリス 可愛いです赤

 

 

     

 

     

N様 ネリッサ お花がたわわにある構図のお生地なので、ロマンティックですハート

 

 

     

      N様 ミーナスベージュ 大人な仕上がりですピカピカ

 

 

     

 

     

    H様 ミーナスブルー 反転させたお生地のブルーの出し方が素敵ですスマイル

 

 

     

 

     

      T様  ダンシングチューリップ ホワイト葉っぱ

 

 

     

 

     

     N様 ダンシングチューリップ 淡いピンクが素敵です正月

 

 

     

 

     

   M様  サラコッティンガム どこをとっても様になる画角ですひらめき

 

 

今回のレッスンでは、「リボントレイ」カルトナージュメニューに入りました。

最初の一作(3時間メニュー)としては、なかなか手の込んだ作品となっています。走る

 

このため、「お稽古サロン シェ・ミキ」では、フレンチデコのカルトナージュメニュに入る前に、ご希望者(初心者)にベーシックなカルトナージュ基礎メニュー5作品で事前にブラシュアップをしていただくこともできます勉強

 

今月お休みになられた方たちは、また振り替えレッスンが終わりましたころに、ご紹介させていただきますね〜食事うさぎうさぎ

 

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クリスマスのお菓子たち(ウィーン菓子)♪

11月と12月のBackstube Ati のレッスンは、クリスマスの小物、そしてクリスマスケーキを作ります♪

 

先月はアドベントのためのクリスマス小物(Weihnachts-Basteleien)レッスンでしたクリスマス

 

 

     

     Haus fur Gaste (お客様のためのお家)鐘

 

美味しいココア生地のクッキーですハート

三角型や、煙突など、あらかじめそのパーツを焼き上げて、アイシングをして、組み立てていきます。

たとえば、お家には、お一人様づつのゲストのお名前をアイシングして、それぞれのお席においてお迎え&おもてなし・・のためなのだそうですメモ

 

     

ですが、私たちはとてもお一人様づつにご用意するなんて、夢のまた夢物語で・・

飾り戸棚に飾りました〜スマイル

 

 

 

 

 

     

アイシングした2枚のクッキーの間に、木いちごのジャムをはさみ、リースのように仕上げます雪

 

 

     

      こんな風にケーキやクッキーを盛り合わせてTea Timeコーヒー

 

 

     

     華やかでかわいい〜。達成感あるクッキーたちですうさぎうさぎ

 

そして12月は、いよいよクリスマスのケーキ(Lebkuchengewurztorte)を作りましたびっくり

 

ザッハボーデンの生地の内側に、美味しいチョコレートムースを流し込むのです♪

 

     

 こんな三層になって、仕上がります。上の雪の結晶のマジパンで、シンプルに飾ります雪

     

 

 

     

     かわいいマジパン。小さな妖精さん天使ツリークリスマスを持っています。

 

かわいい矢印上

このお顔の表情、ディズニー映画の「不思議の国のアリス」のセイウチDocomo108のエピソードに出てくるオイスターたちに似ていませんかDocomo108

 

なかなかケーキやクッキーをやく時間がとれない毎日ですが、高山厚子先生のレッスンでは、ゆっくり流れる音楽の中、とても癒されてレッスンしていただいておりま〜すニコッ

 




■Backstube Ati
*高山厚子(ウィーン菓子研究家)*

フェリス女学院大学音学科ピアノ科卒業後、ウイーン・コンセルヴァルトワールに留学。シュタートラー教授にピアノを師事。
ウイーンガストロノーミッシェ・インスティテュートにおいて、ヴォルフガング・カルプヘン氏にウイーン菓子を師事する。
スイス・バーゼルにおいてカール・シルマン氏にマジパン細工を師事する。
その他、デュッセルドルフ、コンディトライ カフェ・マウス
ハーゲン、カンデルン、カフェ・ラコステにおいて研修を積む。
日墺文化協会主催「ウイーンのお菓子教室」講師
高山厚子著書「ウイーン菓子12ヵ月」文芸社

「マジパン 5cmの舞台のウィーンの物語 (MARZIPAN) 」2013年7月31日発行  旭屋出版

Backstube Atiへのお問い合わせは 日墺文化協会までお願いいたします。
こちらから。

 

 

 

 

 

 


ピュアモリスで作った小物たち♪

10月から始まった、ウィリアムモリスの最新コレクション「ピュアモリス」を使ってのシェ・ミキのスペシャルレッスン♪

何種類ものピュアモリスシリーズの中から、シェ・ミキが選んだのはこちらうさぎうさぎピース

 

     

      キリッと縁取りが立ち上がったエンブロイダリー針ピカピカ

 

ウィリアムモリスですから、まさにイギリスのお生地なのですが、このお生地はちょっぴりフレンチシックな作品に仕上がる、不思議な魅力があります矢

 

10月&11月に行ったハンガーやアロマオーナメントレッスンアロマ

 

   

  いつかは作りたい♪刺繍のサンゴシリーズや、デザイナーズギルド生地さくらんぼ

 

その他いろいろな種類のキットをご用意していますが、ピュアモリスを選ばれた方がとても多かったですうさぎうさぎうさぎ

 

     

     さりげない、でもリズム感あるお洒落な画角になります鐘

 

 

     

      ハート型のアロマオーナメントにもピッタリですハート

 

 

     

      ベビーちゃんサイズの小さなハンガー天使天使

 

こちらには、マフラーやストールなどをかけていただくのにピッタリなんです。

 

    

    もちろん、定番サイズはコートかけにうさぎ

 

お子様の学校で使うためのハンガー、職場でさりげなく使うハンガーとして、作られた方もいらっしゃいますリボン

 

    

   手間暇かかりますが、特別感もたっぷりの作品になります拍手

 

 

    

ピュアモリスではありませんが、やはりイギリスの生地/ホワイトロープ柄も人気ですピカピカ

 

そうそう、9月にピュアモリスを使った茶箱の試作をします矢印上なんてブログ内で宣言しておきながら、次々と舞い込む期限のあるお仕事たちに追われ、なかなか取り掛かれずにおりましたが、先日お見本完成いたしましたよ〜とんかち

 

「ピュアモリスで作る小さな茶箱」誕生です鐘

 

     

     サイズは1K(出来上がり約24×17×20cm)ですびっくり

 

生地の繊細なイメージのまま、でも一味違った存在感/厚みのあるラグジュアリーな表現を念じながら・・うさぎ

重ね色、1つ1つの装飾パーツの選定には、かなりお時間をかけてようやく頭の中にあったイメージ通りのものにたどり着けた気がいたします〜雪

 

こちらの「ピュアモリスで作る小さな茶箱レッスン」&「アロマオーナメントレッスン」を、「家庭画報」をはじめとする数々の雑誌や書籍を出版されている世界文化社が主催・運営するカルチャー「セブンアカデミー」さんにて来年春(4月&5月)にレッスンをさせていただきますメモ

セブンアカデミーさんでの詳細&募集は2017年2月1日〜となりますので、今回は作品のプチご紹介ですポイント

 

 

時間に追われ、なかなかいろいろな試作にとりかかることすらできない毎日なのですが、少しづつお気に入りのものを作っていきたいとおもいま〜すニコッ

 

 


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お稽古サロン Chez Miki(シェ・ミキ)


姉妹(吉川&阪本)で運営する女性専用のお稽古サロンです。
神山サロン&茶箱サロンの2か所でレッスンを行っております。

カービングポーセリンペインティングフレンチデコ/ディプロマコースフルーツアートインテリア茶箱のほか、単発カルトナージュやタッセルレッスンを行っております。
外部の先生をお招きしての単発レッスンも、企画開催しております。

最寄駅:渋谷駅 or 代々木公園(千代田線)
レッスン&オーダーのお問い合わせ
 okeiko-info@chez-miki.com


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